quinta-feira, 18 de abril de 2019

Com ovos ‘de mercado’ mais caros, artesanais ganham destaque na Páscoa

Doces de Camila Solomon: mais em conta no preço e no sabor

A Páscoa de 2019 dos curitibanos terá um gosto mais caseiro. Segundo um levantamento divulgado ontem pelo Instituto Brasileiro de Economia da Fundação Getulio Vargas (FGV IBRE), o preço dos ovos industrializados cresceu até 40,52% neste ano. Com isso, o mercado de ovos artesanais (os famosos “ovos de colher”) acabou bombando, em alguns casos, inclusive, triplicando as vendas.
Em sua quinta páscoa trabalhando como doceira (ela abandonou a carreira de nutricionista para se dedicar à gastronomia), Camila de Almeida Solomon conta que neste ano as vendas triplicaram. E um dos principais motivos, segundo ela, foi justamente o valor dos ovos de páscoa nos mercados.
“Cresceu muito, muito mesmo. Ano passado vendi bastante, mas este ano triplicou”, diz ela. “O pessoal comenta que o valor dos ovos no mercado estão muito fora da realidade, que estão achando muito caro. E o ovo artesanal vem mais elaborado, é uma coisa maior, mais gostosa do que aqueles ovos ocos de mercado”, explica ela, que está quase com a agenda cheia — ainda está aceitando encomendas de menor quantidade, que podem ser feitas via Facebook, Instagram ou Whatsapp, pelo número (41) 98852-4369.
Já Mahanie Adad começou a vender ovos na última Páscoa, quando percebeu que o mercado estava em alta. Neste ano, começou há cerca de três semanas a produzir e vender os ovos. A expectativa era receber encomendas até a semana da Páscoa, mas foi obrigada a parar de aceitar novos pedidos já na última semana. 
“Encerrei uma semana antes do previsto, tive muita encomenda. Mas ainda tem gente pedindo”, conta. “O pessoal comenta que está um absurdo (o preço dos ovos nos mercados) e é melhor comprar artesanal, está valendo mais a pena e a qualidade é melhor também”, complementa.
Fernanda Ceschin, chef da Glicoterapia, apresenta um relato parecido. Há três anos a empresa produz ovos especiais para a Páscoa e neste ano a procura mais do que dobrou. “Estamos produzindo desde a metade de março, mas o forte mesmo, já produzindo as cascas e tudo, foi a partir do início deste mês. Graças a Deus está crescendo a cada ano”, diz.
As encomendas, diz Fernanda, deverão ser encerradas em no máximo dois dias, talvez até antes, dependendo da demanda. 
E novamente, a opinião de que o preço dos mercados tem ajudado esses artesãos a deixar a páscoa mais doce. “O primeiro comparativo é sempre o preço e a aparência. Depois, para fidelizar, conta o sabor”, aponta ela, que está aceitando reservas pelas páginas do Facebook e do Instagram da Glicoterapia e também pelo Whatsapp (41) 99647-8569.

Barras de chocolate e bombons são outras opções muito mais em conta
Segundo o estudo da FGV IBRE, o preço médio dos ovos de Páscoa subiu 10,22% em 2019 na comparação com o ano passado, alta que foi puxada, principalmente, pelos ovos com até 100 gramas, que registraram aumento de 40,52% (mais de R$ 10 de diferença).
Segundo Igor Lino, pesquisador do FGV Ibre, uma opção para quem compra os ovos de menor gramatura e não quer gastar mais é comprar barras de chocolate e bombons, que ficaram mais baratos neste ano. E é justamente isso o que irá fazer a médica Rita de Cassia Freitas, que desde a última semana já prepara os kits de doces que irá entregar aos familiares.
“Em outros anos, costuma dar cestas com doces para os mais velhos e ovos para as crianças. Mas neste ano não dá, estão muito caros os ovos, então resolvi dar cestas de páscoa para todo mundo”, diz ela.